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国内赛事回顾
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2016 PCA 第八站 ‖ 重庆taste咖啡烘培实验室 &3 Coffee 11月24
详情信息

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P.C.A (Professional Coffee Athletics)

專業咖啡競技賽


  赛事宗旨为组织全世界各地竞赛的优点,并改善缺失,创造出:公平,公正,公开的比赛。




比赛规则:

     2016年竞技赛将不限制杯子造型,但必须使用5oz(150cc)以上,14oz(420cc)以下,比赛时需使用直接注入法(Free Pour)成型.


比赛开始前,主办单位会抽出所有参赛者出场顺序,选手需按照主持人叫号顺序出场,如果比赛场地使用一台双孔咖啡机,选手则需要抽籤决定使用位置(左边冲煮头,蒸汽管与右边冲煮头,蒸汽管).若比赛使用两台咖啡机,则需抽籤决定使用哪台咖啡机.

按照不同区域规则,分区赛可能会碰到抽图及指定容器的玩法,比赛中会指定拉花图型及大会指定之特殊规格容器.

比赛前,主办单位会告知使用场地规则,机器使用方式及活动动线,所以每位选手需提前30分钟出席并且签到.

比赛当天在会场内,严格禁止所有选手使用大会之咖啡豆及牛奶(但可以在公布名单后,购买自行练习)

选手上台后,也禁止製作咖啡及发泡做为准备.但可以测试蒸汽大小及机器按键开关.

开始比赛时,主持人会操作计时器并且两位选手将同时在3分钟之内操作完毕,比赛时间内,选手可做一至多杯的作品,但须在3分钟之内,将成品放置指定区域内.随即时间会停止并且开始评分.

过程中,有任何机器方面问题,主审会依情况而暂停时间或中断.
主持人也会随即提醒时间,提醒为:倒数1分钟,30 秒,10秒及时间到.

评分方式:
评审人数共为:审判长一名,评审两名,
共三位来做所有选手之评分标准

针对五项标准进行评分:
颜色对比度
图形困难度
图型位置
创意及速度

当双方选手的前四项成绩都平手时,评审则会以速度快慢来做为胜负标准.
FREE POUR拉花基本判别基础图型为(图型仅供参考):
爱心(Heart)
郁金香(Tulip)
叶子(Rosetta)

选手若能做出越困难创意及分数会越高,另外包含颜色对比(比赛时,可自行决定使用Single Espresso或是Ristretto也是分数评分的重要关键.

时间必须在3分钟之内完成至少一杯的作品,若超时,按照国际标准将失去资格.




注:本赛区对杯型不做统一。







2016 PCA 11.24 重庆赛区主办




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重庆· Taste咖啡烘培实验室 体验 馆M&C



taste 咖啡烘培实验室体验馆M&C    是TASTE咖啡烘培实验室旗下第三家店

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其主要经营范围包括开店咨询,出售器具,原料,岗前培训,技术培训等......

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体验馆主要是以体验和咨询为目的!

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3 COFFEE STUDIO

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        3 COFFEE STUDIO致力于专业咖啡师、牛奶拉花系统课、研磨萃取提高班等课程的专业培训,自2015年成立以来,已培训优秀学生120余人

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于2015-1016年在成都,大连、厦门、武汉、大理等城市相继开展了以专业工作室形式授课的搭建,师资力量汇集了咖啡培训师,咖啡拉花冠军,为中国咖啡爱好者,专业从事咖啡行业的从业者,管理者提供技术培训咨询服务,为连锁品牌供应咖啡豆,品牌搭建辅导服务。

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关于创始人:

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王学超

2016 PCA专业咖啡竞技赛全国评委

2015 世界拉花艺术大赛总决赛 世界亚军  

2015 世界拉花艺术大赛中国区 总冠军 

2014 世界拉花艺术大赛中国区 前六强    

2013 爱宝杯咖啡师大赛和冲煮大赛双料冠军 

2012 世界咖啡师大赛 重庆赛区 亚军



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关于 Taste 咖啡烘焙实验室

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Taste咖啡烘焙实验室!


     是一家从事咖啡技术培训和咖啡产品研发的专业机构;我们采用《欧洲精品咖啡协会》系统技术对咖啡进行标准出品,从生豆采购,生豆仓储,生豆分级,烘焙加工,研磨,萃

取等都有严格的国际标准!



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关于创始人:

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郑郁都


SCAE《欧洲精品咖啡协会》金杯萃取一级、二级认证培训导师及考官

SCAE《欧洲精品咖啡协会》烘焙一级、二级认证培训导师及考官

SCAE《欧洲精品咖啡协会》认证会员单位

SCAA《美国精品咖啡协会》CQI  Q Grader国际咖啡品鉴师认证

重庆咖啡联盟SCACQ发起人之一

重庆咖啡联盟 技术指导

“重庆Taste咖啡烘焙实验室”创始人

“重庆乌托邦咖啡”创始人

“重庆精品咖啡”宣导者之一
















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PCA中国区总部


电话:18623308600

电话:13996208600(微信同号)

联系人:郑老师


固定电话:023-63719478

Email:pca@pcacoffee.com

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